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飲食

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ザ・キーストンガーデン

ザ・キーストンガーデン

Yui Yamaguchi

ザ・キーストンガーデンは霊台橋のたもと、古民家をリノベーションしたレトロかつモダンなカフェレストラン。メニューも一風変わっていて、食事やアフタヌーンティも味わい深い。

熊本
福井: 開花亭 sou・an

福井: 開花亭 sou・an

Takako Sakamoto

古都福井の老舗料亭「開花亭」別館、「開花亭sou・an」。銀座、新歌舞伎座を建築設計した隈研吾氏設計による和洋折衷の異次元空間で、名シェフによる創作日本料理が堪能できる。

福井
東京・芝 とうふ屋うかい

東京・芝 とうふ屋うかい

Yukako Fukuda

都内の心臓部に位置する風情溢れる店舗にて味わう極上のとうふ懐石。とうふ料理の他にも、お刺身、お肉、野菜料理も充実している。

東京
美濃吉 京都新阪急ホテル店

美濃吉 京都新阪急ホテル店

Yukie Suzuki

京懐石「美濃吉」は、鮎・鯉・鰻・すっぽんをはじめ、四季折々の川魚と筍や加茂なすなど京野菜を組み合せた京料理の老舗。295年に及ぶ伝統の技で、四季を大切に調理された美味を心ゆくまで堪能できます。

京都
繊細さと奥深さを感じる日本料理

繊細さと奥深さを感じる日本料理

Takshi Saito

繊細さと奥深さを感じる日本料理と、創業以来、守り続けた秘伝のタレが染み込んだ、とても柔らかい蒲焼が人気の「割烹きのえね」で、大人なグルメのひとときを満喫。

埼玉
京都・錦市場「打田京漬物店」

京都・錦市場「打田京漬物店」

Shozo Fujii

京料理の最後を締めくくるご飯にはこの京野菜の漬け物が欠かせない。春は菜の花やタケノコ、夏は茄子、秋はすぐき、冬は大根など、四季の旬の素材を用い、漬け方も糠漬け、塩漬け、麹漬け、酒粕漬け、さらに味噌漬けなど種々に工夫されて作られる。

京都