飲食 京都「Cafe Style Resort 嵯峨野湯」 Shozo Fujii 大正１２（1923）年に建てられた「嵯峨湯」はおよそ百年の間、地元の人たちの憩いの場でした。時代は進み、人々のライフスタイルが多様化して嵯峨湯はその使命を終え閉館されましたが、同じ湯でも「茶の湯」として生まれ変わり、再び憩いの場として蘇りました
カフェ 福井・東尋坊「喫茶ダウンビート」 Shozo Fujii 奇勝、東尋坊は永平寺と並んで福井県随一のランドマークである。其処の土産物店通りの一番断崖側に「喫茶ダウンビート」はある。店に一歩入るとジャズが耳に飛び込んでくる。
飲食 大阪梅田Nu茶屋町 野菜レストラン 「花様（かよう）」 Shozo Fujii 滋賀近江の農家が直営する野菜レストラン「花様」。大阪梅田などの繁華街に、８店舗の野菜レストラン。そして野菜初め近江・滋賀の物産直売店が併設されている
和食 京都・錦市場「打田京漬物店」 Shozo Fujii 京料理の最後を締めくくるご飯にはこの京野菜の漬け物が欠かせない。春は菜の花やタケノコ、夏は茄子、秋はすぐき、冬は大根など、四季の旬の素材を用い、漬け方も糠漬け、塩漬け、麹漬け、酒粕漬け、さらに味噌漬けなど種々に工夫されて作られる。
飲食 三軒茶屋・肉寿司 Yukako Fukuda 味もアイデアも斬新奇抜な三件茶屋の肉寿司。最高級の馬肉寿司をはじめ、リブロースのにぎりや、丸腸のいなりなど、単なる寿司ネタとしての「肉」ではなく、「肉料理」としての肉寿司を楽しんで欲しいという、お店のコンセプトに重んずるメニューが盛りだくさん。