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京都・錦市場「有次(ありつぐ)」

京都・錦市場「有次(ありつぐ)」

Shozo Fujii

料理人にとって包丁は命である。料理人が思う通りの料理に仕上げるためには、彼らが思う通りに食材が切れていなければならない。気に入りの一本を買えば、一生メンテナンスが受けられるから安心して使える。

京都 2
京都伏見の酒蔵巡り

京都伏見の酒蔵巡り

Shozo Fujii

その日本酒醸造マップ上で京都・伏見は、兵庫・灘と並んでやはり酒造りの中心だろう。 伏見の酒造の歴史は弥生時代にまでさかのぼる。時代は下り安土桃山時代、豊臣秀吉が伏見に築城してから伏見の発展とともに、伏見の酒は一躍脚光を浴びるようになった。

京都
京都伏見「黄桜カッパカントリー」

京都伏見「黄桜カッパカントリー」

Shozo Fujii

黄桜といえば「カッパ」そして「カッパの歌」なのである。そのような「黄桜」はその酒蔵の一部を改装してこの塩屋町に「黄桜カッパカントリー」なるミュージアムショップ&レストランを開き、伏見を訪れる人を楽しませている。

京都
京こま匠 雀休

京こま匠 雀休

Takako Sakamoto

京こま匠 雀休; 世界にただ一人、木綿糸製のコマを製作する京都在住の中村氏。京コマの歴史は古く、織田信長や豊臣秀吉が天下を治めた..

京都