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日本三大酒どころ「城島酒蔵びらき」で春を迎える!

日本三大酒どころ「城島酒蔵びらき」で春を迎える!

日本が誇る食文化の一つ、日本酒。兵庫県の灘、京都府の伏見、広島県の西条、日本三大酒どころとして有名なこれらの土地に並んで福岡県の城島もその一つに含まれる。日本酒の歴史をひも解いてみると、日本の酒造りの歴史は兵庫県灘から始まる。綺麗な山水を使った日本酒造り。 しかしながら、ここ城島では久留米市を流れる筑後川の水を使った酒造りが行われた。山の水は硬水、川の水は軟水。ここに初めて軟水を使った酒造りが生まれ、広がった。 コクがあり飲みごたえのある硬水造りの日本酒と、なめらかですっきりとした口当たりの..

福岡 1
地産池消の酒造り!山田錦を使用した最上級の日本酒「榮」

地産池消の酒造り!山田錦を使用した最上級の日本酒「榮」

東京には美味しいものはたくさんある。しかし、本当に美味しいものは日本全国、その土地に行って食べないと本当の美味しさを味わうことはできない。日本が育んだ文化の一つに日本酒というものがあるが、これもまた同様で、日本にはその土地土地でしか飲めない日本酒「地酒」がたくさんあります。そんな地酒の中でも一際輝いているのが城島町の榮なのだ。 福岡県久留米市城島町は日本でも有数の酒どころ、その歴史は400年以上と言われている。町を歩けば、日本酒の甘く、芳醇な香りがどこかしらから漂い、昔ながらの白壁、そして、城..

福岡
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地産池消の酒造り!山田錦を使用した最上級の日本酒「榮」

地産池消の酒造り!山田錦を使用した最上級の日本酒「榮」

宗 司

東京には美味しいものはたくさんある。しかし、本当に美味しいものは日本全国、その土地に行って食べないと本当の美味しさを味わうことはできない。日本が育んだ文化の一つに日本酒というものがあるが、これもまた同様で、日本にはその土地土地でしか飲めない日本酒「地酒」がたくさんあります。そんな地酒の中でも一際輝いているのが城島町の榮なのだ。 福岡県久留米市城島町は日本でも有数の酒どころ、その歴史は400年以上と言われている。町を歩けば、日本酒の甘く、芳醇な香りがどこかしらから漂い、昔ながらの白壁、そして、城..

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