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飲食

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金沢八景

金沢八景

Tomoko Kamishima

300年前に創業した千代本は、イタリア系イギリス人、ベアトが、150年前に撮った平潟湾の写真『平潟湾の風景』に写っている。こんもりと..

神奈川
京都錦市場「京丹波」

京都錦市場「京丹波」

Shozo Fujii

京都の錦市場が本店の「京丹波」。ここの一番の売れ筋商品は何と言っても「ポン栗」である。栗ほんらいの旨味はもちろんなのだが、普通の焼き栗と違うのは圧力焙煎製法だ。特殊な焙煎機で焼き上げるから香ばしさは秀逸である。

京都
三軒茶屋・肉寿司

三軒茶屋・肉寿司

Yukako Fukuda

味もアイデアも斬新奇抜な三件茶屋の肉寿司。最高級の馬肉寿司をはじめ、リブロースのにぎりや、丸腸のいなりなど、単なる寿司ネタとしての「肉」ではなく、「肉料理」としての肉寿司を楽しんで欲しいという、お店のコンセプトに重んずるメニューが盛りだくさん。

東京 3