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飲食

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福井市フレンチブラッスリー「ラジット」

福井市フレンチブラッスリー「ラジット」

Shozo Fujii

ラジット(L’ajitto)とはフランス語で「隠れ家」の意。隠れ家のようにくつろいで美味しいワインとさりげないフレンチを楽しんでほしいと、藤井隆明オーナーシェフが2019年6月にオーブンしたばかりのフレンチブラッスリーである

福井
金沢八景

金沢八景

Tomoko Kamishima

300年前に創業した千代本は、イタリア系イギリス人、ベアトが、150年前に撮った平潟湾の写真『平潟湾の風景』に写っている。こんもりと..

神奈川
京都・錦市場「打田京漬物店」

京都・錦市場「打田京漬物店」

Shozo Fujii

京料理の最後を締めくくるご飯にはこの京野菜の漬け物が欠かせない。春は菜の花やタケノコ、夏は茄子、秋はすぐき、冬は大根など、四季の旬の素材を用い、漬け方も糠漬け、塩漬け、麹漬け、酒粕漬け、さらに味噌漬けなど種々に工夫されて作られる。

京都