10 京都「玄品ふぐ四条烏丸の関」を堪能する Shozo Fujii 下関の天然トラフグのみを扱う。しかも、一番味が良いとされる２キロ～５キロのものを厳選。天然特有の引き締まった肉質は、食べてみると養殖物との違いが歴然として分かる。濃厚な旨味、歯ごたえがたまらない