極上の鰻と本格割烹料理が同時に楽しめる「うなぎ割烹 恵比寿亭」は埼玉県上尾駅の近くにあります。
１階は掘りごたつやテーブル席でお食事処として、２階は接待・法事・慶事に便利な個室や最大80名まで利用可能な宴会場となっています。
鰻は坂東太郎と名付けられたブランド鰻と九州特選鰻、時期により利根川産天然鰻を使用。
「うなぎ坂東太郎」とは、病気や薬物の心配のない環境で、上質なエサで育てたられた鰻です。身は天然鰻に近い霜降りの肉で、口に入れると脂はさらりと溶け、癖のないあっさりとしてまろやかな旨味が特徴です。「うなぎ坂東太郎」は入荷していない時もあるので、電話で確認してからのご来店がお勧め。
鰻料理は色々ありますが、極上の鰻を堪能したいなら「酔っ払い鰻の合わせ焼き」はいかがでしょうか。
鰻を割く前に焼酎で酔わせ、焼きあがりに焼酎で〆めるため、鰻にストレスを与えずに調理でき、ふっくらと焼きあがります。合わせ焼きと呼ばれる所以は鰻を「蒲焼」と「白焼き」の２種類の焼き方で同時に味わえるためです。贅沢な食べ方ですよね。
全ての鰻料理はお好みで「とろろ」をのせて食べることができます。千葉県多古町産の粘り気の多く、香りの強いとろろが、香ばしく焼かれた鰻の味を引き立てます。とろろは有料となっていますが、ぜひ一緒に食べてみてください。
鰻は注文後に調理するため、季節のお刺身や地酒なども一緒に注文し、鰻を待つ時間を楽しみましょう。鰻以外のメニューも充実しており、会席料理、鍋、うどん、寿司、丼ぶりなど、和食を中心に100種類以上あります。世代を問わず子供から大人まで誰でも好みの料理を堪能できるでしょう。上尾にお越しの際はぜひ「うなぎ割烹 恵比寿亭」で至福のひとときを。
