福井「甚兵衛」を堪能する

福井県福井市高木にある和風料理店「甚兵衛」は、懐石料理とB級和食グルメの間を行く。調理法は和食の基本を踏みつつ、味付けやソースなどにイタリアンやフレンチなどの融合性を持たせて、新しい境地の料理を提供してくれる。素材の良さは言うまでもない。また、全国の美味しい食材を定番メニューにずらりと揃えて食通の客を満足させる。厨房はオーナーシェフの他に、調理場に焼き方が一人。この二人のコンビで客を唸らせている。ワインはメニューに乗っていないのでリクエストすれば出してくれる。チーズもとてもいい状態で保存しているので好きな方はぜひ尋ねると良い。