福井県三国の東尋坊に行く途中にあるピッツァの店「バードランド」。ここは知る人ぞ知る、本格ナポリピッツァの名店である。オーナーシェフの小田原さんはすべてに完璧を求める職人だ。気さくで朗らかな人柄が多くのお客さんに慕われて、バードランドのファンは福井県内は元より全国に広がっている。ピッツァ用小麦粉はイタリア・ナポリから輸入し、ナポリピッツァの名に恥じない逸品をと拘り続けている。ルッコラやトマトなど、イタリア料理に欠かせない野菜も近隣の農家と密接に連携することで素晴らしい品質のものを確保している。プロのシェフをもうならせる凄い店である。
福井三国「バードランド」を堪能する
本格ナポリピッツァが楽しめる素晴らしいイタリア料理店

Shozo Fujiiによって
コミュニティライター

オーナーシェフの小田原さんの定位置はこの石窯の前。最大多忙の日には500枚のピッツァを一人で焼く

小田原さん、単身ナポリに飛び現地のピッツェリアを渡り歩いて修業したという強者である

元々は紅茶に特化した喫茶店であった

ログキャビンの店内

玄関

バードランド一番人気メニューのピッツァ「カプレーゼ」。トッピングのルッコラは近くの農家が直々に栽培する。鮮度と品質の高さに誰もが唸る

「マルゲリータ」も高い人気だ。ピッツァ用小麦粉は何とナポリからの輸入品とこだわる

バードランドはピッツァだけの店ではない。イタリア料理店を標榜するサイドメニューの美味しさも素晴らしい

ハムとサラミのディッシュ。サラミはボローニャ産、ハムはプロシュート

恐らく日本ではここバードランドでしか食べられないであろう6年熟成の「パルミジャーノ・レッジャーノ」。通常のパルミジャーノは一玉5万円ほどだが、6年ものは何と百万円もする。これも小田原さんのこだわりである
会話に参加する
0さんは全体にコメントしています
旅行を予約しよう
近くのホテルを探す
Explore some of the best nearby hotels and deals for the perfect place to stay in Japan.