7 福井「むろまち」を堪能する Shozo Fujii 「むろまち」は創業４０年のとんかつ屋さんである。丁寧に包丁で刻んだキャベツの千切りが添えられた「むろまち」のとんかつは、肉そのものの旨味は当然として、４０年間地元の食通を惹きつけ続けている供し方がとても魅力的なのだ。
11 京都「ギャラリー遊形」 Shozo Fujii 京都・姉小路通に面して「ギャラリー遊形」はある。俵屋旅館と言えば、日本だけでなく外国からのセレブがこぞって宿泊する超高級旅館であるがその客室にあるアメニティを売るギャラリーショップなのだ