福井「むろまち」を堪能する

福井のB級グルメの一つに「ソースカツ丼」なるものがあって多少名が知られている。とても美味しいのだが、ご飯の上にソース掛けのとんかつのみ。栄養のバランスとしてはいささか不満があろうというものだ。「むろまち」は創業４０年のとんかつ屋さんである。丁寧に包丁で刻んだキャベツの千切りが添えられた「むろまち」のとんかつは、肉そのものの旨味は当然として、４０年間地元の食通を惹きつけ続けている供し方がとても魅力的なのだ。カツを絶妙のタイミングで揚げる職人の腕。ホールを仕切る奥様の接客上手さ。王道を行く洋食屋を見る思いである。