15 究極の大阪城観光ガイド: 11 Takako Sakamoto 大阪城と大阪城公園を一歩一歩徹底的に案内するガイド。シリーズ１１回目は重要文化財「桜門」、「銀明水井戸の井筒」、そして空濠をご紹介する。城内第一の巨石「蛸石 たこいし」も見逃せない!
飲食 福井三国「盛安蕎麦」 Shozo Fujii 三国の町中にある老舗蕎麦処「盛安」は、風情のある町屋作りの店の老舗である。盛安のこだわりは何と言っても出汁である。かつお節と昆布の昔ながらの出汁は、さらに砂糖・醤油・みりんの「返し」との合わせでより深みと複雑さを増す。返しは寝かせることで醤油臭さを消しまろやかにするのだという。
15 越前海岸の玉川洞窟観音 Takako Sakamoto 越前海岸の玉川洞窟観音には、西国三十三所観音巡礼の各寺から集められた３３体の観音像が祀られている。ここに来れば三十三所巡礼を一回でこなせる!
飲食 京都「和久傳（わくでん）」 Shozo Fujii そのような普段の食卓を賑わわせる和食の頂点に立つのは、やはり、懐石料理であろう。... 全国にある多様な懐石料理は、その原点を京料理に持つ。 京料理の特長は、端的に言うなら「繊細」と「風雅」だろうか。