文化 福井・あわら蕎麦~第一部 Shozo Fujii しかも、大根をおろして出汁につけた「大根おろし蕎麦」というレシピまで考案したから、彼の名はもっと知れ渡ってしかるべきであろう。 ... この全国的な傾向は農業県福井でも例外ではない。 一旦耕作放棄された土地は再び耕作地として蘇らせるには相応のコストがかかる。
飲食 京都レストラン「ル・ポン」 Shozo Fujii 私達は２０世紀の化学肥料や化学合成農薬使用によって農産物生産量を飛躍的に増大させることに成功した。... それら失ってきたものの大きさへの深刻な反省から生まれた大きな世界的な動きがオーガニックなのである。 土壌改良というのは大変な労力を要する。
文化 岡本太郎記念館 Miwa Kaneoya 以前、テレビ番組で自伝的ドラマとして放映されていた『Taroの塔』は、氏の奔放で激情型の気質をいかにアートに転換していくか、またそれをいかに人... 室内オブジェがひしめく一室を眺めながら移動できるのが面白い。
横浜スタジアムとなりの日本庭園 Tomoko Kamishima そしてここで、日本で初めての野球の国際試合が行われました（旧制一高 vs 外国人チーム）。... この公園の一角に、すばらしい日本庭園がありますが、実はほとんど知られていません。
飲食 京都・祇園「ケザコ」 Shozo Fujii ケザコは正統派フレンチの伝統の技は料理テクニックとして活かしつつも、真空調理法によって新しい味の楽しさを融合させようとするオーラが感じられるレストランなのである。食材の使い方や盛り付け方に、「こういう方法があったか！」と、嬉しい驚きの店だ。
文化 赤穂城址 Yoshiko Toyama 元々１７世紀に建てられた赤穂城は明治時代に一度壊されました。多くの日本のお城が同じような運命に遭遇した時期でした。... 維持費は高くしかも実質的には何の役にも立たないように思われたので・・・ 時に廃墟となった赤穂城は、政府の脱構築と、その後の部分的再建で残されました