11 文化 鎌倉 瑞泉寺の秋 Tomoko Kamishima 新田義貞が鎌倉に攻め入り、鎌倉市中が激しい戦闘の場と化した1333（元弘3）年、夢窓疎石は瑞泉寺の門を開いて、傷ついた侍とその家族たちを受け入れた。寺はさながら野戦病院のごとく、僧たちは傷兵の手当や食事の世話に走り回った。
9 福井「豆狸（まめだ）」 Shozo Fujii 福井市光陽にある和食料理店「豆狸」は、会席料理の洗練さではなく、伝統的な和食の家庭料理を供する店である。家庭料理といっても調理の作り込みは吟味されているから十分に満足できる。