飲食 京都「和久傳（わくでん）」 Shozo Fujii 京料理の特長は、端的に言うなら「繊細」と「風雅」だろうか。 精緻に造営された京庭園の花鳥風月が皿に椀に表れている。... さらに京都の地理的特質として挙げられるのが海岸線から京都洛中までの遠距離である。
飲食 神戸「上島珈琲本店」 Shozo Fujii コーヒーという世界に類を見ない形態でコーヒーを流通している日本にあって、より本格的なコーヒー愛飲者の啓蒙に、上島珈琲が果たした役割は大変大きいと言っていい... 地球規模の角度からコーヒー事業を見据えてコーヒー文化を、この上島珈琲にはリードしてもらいたいと思うのだ。