活動 京都「柳桜園」 Shozo Fujii 老舗の「一保堂」は大店の構えに対して、柳桜園はぐっとこじんまりとした京町屋の住居の風情である。 柳桜園を訪れた。... 面白いものだ。 急須で入れるのも美味しいが、やはり京番茶はやかんで煮出すに限る、とは店員の説明。
飲食 福井「ベッキエッタ」 Shozo Fujii 白熱球の電灯がぼうっと室内を照らし、静かにジャズが流れている。 全席で２０人も入ったら満杯状態だ。... ワインリストにはイタリアを中心に２０００円～１００００円くらいの赤白スパークリングなど１０数種類が、セラーに丁寧に保管されている。
飲食 東京・銀座「ベトナムアリス」 Shozo Fujii 麺は白くて、平たい。 きしめんのようだ。麺の味は米粉麺なのでとても淡白。 鶏がら出汁のスープの淡い軽さがとても美味しい。... 濃厚な本格ベトナム料理はマニアのためのもの。ランチで「じゃ、今日は軽くベトナム料理を」というビギナー向けにはビジネスにならない。