飲食 福井・石川「８番ラーメン」 Shozo Fujii そんな伝説的な人物こそ、８番ラーメン創業者・後藤長司である。... それもそのはず、麺、スープ、具と、全国のラーメン店主たちが研鑽に研鑽を重ねた上の洗練された料理なのである。
文化 横浜 ジェラール水屋敷 Tomoko Kamishima 6カ所ある配管は、土管と鉄管を使用していた。... 周囲の山からの湧水は、上部貯留槽（現在の元町公園プールの入口地下）に一分間に50リットル流れ込み、水位が1mに達すると下部貯水槽（ジェラール水屋敷
11 活動 足羽川でお花見パーティー Takako Sakamoto 中華料理店つくも橋ピリケン も、花見を楽しみながら宴会できる場所の一つだ。つくも橋のほとり、足羽川岸のすぐ傍に建つこのレストランは、稀に見る桜の絶景と絶品料理、両方を堪能できる素晴らしいスポットだ。
ナイトライフ 京都「祇園」その２ Shozo Fujii 仕出屋は茶屋へ料理を運ぶ。屋形は舞妓、芸妓が所属・生活しており、茶屋へ派遣を行う。... そして茶屋は場所を提供し、酒や料理・人の手配をするのである。茶屋が直接料理を提供することはない。
飲食 京都レストラン「ル・ポン」 Shozo Fujii 山岸氏はカジュアルフレンチと自称していらっしゃるが、カジュアルは「食べる気軽さ」であって、料理に対しては真摯そのものだ。食材本来が有する美味しさをできるだけ感じて楽しんでもらうために料理を作り込み過ぎない。それでいて深く優しい味わいは熟練した山岸シェフの高い調理技法故である。