11 宿泊施設 福井・あわら温泉「べにや」 Shozo Fujii 昨今使い古された感のある「おもてなし」だが、ここ「べにや」ではまさに本物のもてなしを体感することができる。... 今日、温泉、美味のご馳走、快適な部屋の３つだけなら日本全国津々浦々の温泉場にあまねく見られるが、付加価値以上のおもてなしを受けられる旅館は案外少
活動 京都 「建仁寺」 Shozo Fujii 一面に貼られた金箔の醸し出す奥行き、また宗達得意の水墨特殊技法である「たらし込み」によって描かれた両神の足元の雲、そして風神の緑と雷神の白との... したいとの趣旨から、2010年上海国際博覧会に他の作品数点とともに出展されたこの「風神雷神図屏風」は、キャノンの最新のデジタルイメージング技術が駆使されて
飲食 滋賀・長浜「茂美志屋（もみじや）」 Shozo Fujii あんかけという料理法は、片栗粉でとろみをつけるのだが、このあんかけには２つの特長がある。... ふろふき大根、おでん、などなど、少しあんかけにすると、かなり炊き込んだような深みを舌が感じるので、よく使う料理法である。
活動 福井・大野 水の都 Shozo Fujii その豊富な水資源は大野市民の60％がおのおのの家庭用井戸を持ち、この伏流水の恩恵に浴する利便を大野にもたらしている。... 地下からくみ上げられたその伏流水は区割り用水となって街中を縦横に流れる。 それは４００年以上も変わらずに現在も使われ続けているのだ。
8 紀州 奇岩 橋杭岩 Masayoshi Hirose 昔 弘法大師と天邪鬼が夜が明けるのをリミットに沖合の島まで橋脚を掛ける競争をした。... ほとんど作り終えた弘法大師に対し、負けそうになった天邪鬼は鶏の鳴き真似をして朝が来たと錯覚させる。
飲食 サイアムガーデン・レストラン Mariko Kurosawa このレストランはちょっと変わった3階建てのビルになっており、かつて70年以上もの間タイとゆかりのある建物だった。... 1967年12月まで加藤商会はここを本社として使用していた。