北海道

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カフェレストラン モーツァルト

カフェレストラン モーツァルト

北海道の倶知安町に位置するカフェレストラン「 モーツァルト」は、地元の食材をふんだんに取り入れたメニューを提供するチャーミングなカフェだ。どの料理も非常にクオリティが高い。早めに行かないと、売り切れてしまう人気メニューもある。僕が訪れた時は残念ながらシェパードパイに間に合わなかった。その代わりに、大の甘党の僕はフルーツソースたっぷりのレアチーズケーキをオーダーした。添えられたラズベリーとブラックベリーは、その日の朝に穫ったばかりだという。僕が食べ終わると、お店のあきこさんはベリーの成る庭に案内し..

ニセコの楽一

ニセコの楽一

そばとは、日本人にとって最も親しんでいる食べ物の一つである。料理人達はできるだけ品の高い食材や材料を使用するためにバトルを繰り広げている。しかし、米が主食とされているこの日本で、そばが生き残って行くためにはそれぞれの地域の特性を生かした食材などを、最大限に生かすことが重要のようだ。うどんやきしめんやそうめんの優劣についての議論が進む中、上品なそば粉をふんだんに使用したそばは数多くの面で圧倒的に優れているようだ。洗練された味覚は、程良いアルデンテやそば本来の旨味だけでなく、なんといっても芸術..

タージ・マハール ニセコ店

タージ・マハール ニセコ店

「日本のイメージは?」桜に、寺院に、緑茶に、格闘技に、カレーライスに、、などが有名ですね。えっカレー?まぁ、カレーは日本で有名というほどではないかもしれないけれど、日本人がカレー好きなことは間違いのない事実。何に関しても本物を求めるなら、それを作り出している源に近づかなくては。ということで、私がカレーを欲してどうしようもなかった時に取った行動とは、まさに源に近づくこと、そう、道を少し下ったところにあるローカルカレーレストランのタージ・マハールに向かったのでした。 インド料理を食べた..

最新記事

アイヌ古式舞踊

アイヌ古式舞踊

アイヌ古式舞踊は、東北から北海道、樺太、千島列島までの広範囲に先住していたアイヌの伝統舞踊です。阿寒湖のほとりにあるシアター・イコロでは、5月から10月末まで、午前11時から1日数回、約30分のショーを見ることができます。手拍子でリズムをとりながら、独特の歌と掛け声に合わせて踊る民族舞踊は、アイヌの人々が800年以上も前から儀式や祝いの時など、さまざまな場面で踊り続けてきたものです。

神秘の湖 オンネトー

神秘の湖 オンネトー

オネントーは北海道東部、阿寒湖の西にある美しい湖です。オネントーとは、アイヌ語で「年老いた沼」という意味です。 湖面は季節や時間帯によって、翡翠のような緑色から星空のような蒼へと、刻々と姿を変えてゆきます。 早朝、朝日に照らされた山嶺を、形を変えながら流れていく雲を見ました。それは本当に神秘的で、神々しい風景でした。 散策路には木道が設置されていますが、雨上がりには滑りやすくなっているので、注意が必要です。強い硫黄臭が漂い、湯気が立ち上っている場所もあります。

北海道 知床

北海道 知床

北海道の東端に位置する知床は、広大な原生林を残す知床半島と、オホーツク海の沿岸海域を含む世界自然遺産です。秋には河川を遡上するサケや、それを餌とするヒグマやオジロワシが見られ、エゾシカやキタキツネなどの生息地としても知られています。 初秋の知床ドライブは3日間とも雨でしたが、そこにもまた、大自然の雄大で美しい姿を見ることができました。

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