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北海道

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カフェレストラン モーツァルト

カフェレストラン モーツァルト

北海道の倶知安町に位置するカフェレストラン「 モーツァルト」は、地元の食材をふんだんに取り入れたメニューを提供するチャーミングなカフェだ。どの料理も非常にクオリティが高い。早めに行かないと、売り切れてしまう人気メニューもある。僕が訪れた時は残念ながらシェパードパイに間に合わなかった。その代わりに、大の甘党の僕はフルーツソースたっぷりのレアチーズケーキをオーダーした。添えられたラズベリーとブラックベリーは、その日の朝に穫ったばかりだという。僕が食べ終わると、お店のあきこさんはベリーの成る庭に案内し..

ニセコの楽一

ニセコの楽一

そばとは、日本人にとって最も親しんでいる食べ物の一つである。料理人達はできるだけ品の高い食材や材料を使用するためにバトルを繰り広げている。しかし、米が主食とされているこの日本で、そばが生き残って行くためにはそれぞれの地域の特性を生かした食材などを、最大限に生かすことが重要のようだ。うどんやきしめんやそうめんの優劣についての議論が進む中、上品なそば粉をふんだんに使用したそばは数多くの面で圧倒的に優れているようだ。洗練された味覚は、程良いアルデンテやそば本来の旨味だけでなく、なんといっても芸術..

タージ・マハール ニセコ店

タージ・マハール ニセコ店

「日本のイメージは?」桜に、寺院に、緑茶に、格闘技に、カレーライスに、、などが有名ですね。えっカレー?まぁ、カレーは日本で有名というほどではないかもしれないけれど、日本人がカレー好きなことは間違いのない事実。何に関しても本物を求めるなら、それを作り出している源に近づかなくては。ということで、私がカレーを欲してどうしようもなかった時に取った行動とは、まさに源に近づくこと、そう、道を少し下ったところにあるローカルカレーレストランのタージ・マハールに向かったのでした。 インド料理を食べた..

最新記事

摩周湖

摩周湖

北海道東部に位置する摩周湖は、美しいサファイア・ブルーの湖です。 「霧の摩周湖」というように、湖面がすっきりと見えることは稀で、夏の摩周湖には特に霧が発生しやすいと言います。また断崖絶壁に囲まれているため、一度霧が発生するとなかなか消えにくいのだそうです。統計によると、摩周湖がすっぽりと霧に覆われる日は、年間100日以上にも及びます。 9月中旬のこの日、私たちは幸いにも、すっきりと晴れた青空と、霧のない摩周湖を眺めることができました。

アイヌ古式舞踊

アイヌ古式舞踊

アイヌ古式舞踊は、東北から北海道、樺太、千島列島までの広範囲に先住していたアイヌの伝統舞踊です。阿寒湖のほとりにあるシアター・イコロでは、5月から10月末まで、午前11時から1日数回、約30分のショーを見ることができます。手拍子でリズムをとりながら、独特の歌と掛け声に合わせて踊る民族舞踊は、アイヌの人々が800年以上も前から儀式や祝いの時など、さまざまな場面で踊り続けてきたものです。

阿寒湖

阿寒湖

阿寒湖は北海道東部中央に位置する淡水湖です。ここは、湖底の藻が複雑な波によって回転し、ビロード状の球体となったマリモの生育地としても有名です。遊覧船に乗ってチュウルイ島に上陸すると、展示観察センターで直径30cmにもなるマリモを見ることができます。 早朝、湖畔の白湯山に登りました。そこで見た阿寒湖と、薄い雲をまとった雄阿寒山の美しさは格別でした。 散策路には、アイヌ語で「煮え立つ」という意味のボッケと呼ばれる泥火山の噴出地があります。

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