9 和食 江ノ島 富士見亭 Tomoko Kamishima 富士見亭は江ノ島岩屋近くにある食堂だ。何でもありの、ふつうのローカル食堂に見えるが、実はすごい。岬の上に立つ食堂のテラス席からは湘南の海と富士山、魚は腰越で獲れる新鮮な地物、そして気取らない雰囲気。
和食 京都・錦市場「打田京漬物店」 Shozo Fujii 京料理の最後を締めくくるご飯にはこの京野菜の漬け物が欠かせない。春は菜の花やタケノコ、夏は茄子、秋はすぐき、冬は大根など、四季の旬の素材を用い、漬け方も糠漬け、塩漬け、麹漬け、酒粕漬け、さらに味噌漬けなど種々に工夫されて作られる。
和食 創業400年「料亭 糀家」の「なまず料理」 Atsuko YANAGIDA 「刺・焼・揚」の「なまずづくし」の料理が味わえる名店。吉川の郷土料理「なまずのたたき揚げ」は、外は香ばしく、中はふわふわ。そし..
カフェ 福井・東尋坊「喫茶ダウンビート」 Shozo Fujii 奇勝、東尋坊は永平寺と並んで福井県随一のランドマークである。其処の土産物店通りの一番断崖側に「喫茶ダウンビート」はある。店に一歩入るとジャズが耳に飛び込んでくる。
イタリアン 京都「ドゥ・コション」 Shozo Fujii ドゥ・コションのdeuxはフランス語の「２」の意味、cochonは「豚」。つまり、「二匹の豚」である。このワインバーの特徴は何と言っても、ビオワイン（有機ワイン）だろう。
飲食 三軒茶屋・肉寿司 Yukako Fukuda 味もアイデアも斬新奇抜な三件茶屋の肉寿司。最高級の馬肉寿司をはじめ、リブロースのにぎりや、丸腸のいなりなど、単なる寿司ネタとしての「肉」ではなく、「肉料理」としての肉寿司を楽しんで欲しいという、お店のコンセプトに重んずるメニューが盛りだくさん。