飲食 京都御池「フロマージュ・ド・ミテス」 Shozo Fujii それだけに農家製のチーズは高度な品質管理が求められる。チーズは出来立てはフレッシュでそれはそれで美味しいのだが、熟成チーズの美味さは格別である。フランスにはこの農家製チーズの「熟成士」という人たちがいる。
宿泊施設 加賀 「山中温泉郷」 Shozo Fujii 山代温泉からさらに数キロ、大聖寺川沿いに山に向かうと、川沿いのわずかな平地に南北に細長く温泉宿が立ち並ぶ。... 刈安山・鞍掛山両山の山裾を流れる大聖寺川の渓谷はこの辺りがとみに美しい。