アルプスの清流で淹れたコーヒー Tomoko Kamishima 上高地帝国ホテルのラウンジカフェ『グリンデルワルト』:日本アルプスの涌き水で淹れたコーヒーは、私たちの冷えた体を心地よく温めてくれました。
飲食 寿司処 響 yk お店に入ると威勢の良い声で「いらっしゃい」って言って下さると、日本人はやっぱりお寿司だなって思います。... 新鮮なお魚の割にはお値段がとっても良心的です。値段も他のおすし屋さんとは違い、きちんとお品書きに書いてあります。
飲食 福井三国 「ソニョーポリ」 Shozo Fujii 「ソニョーポリ」の仕入れ先は近隣の農家市場であり、数軒の契約農家である。その他に遠く大野の朝市にも週３回繰り出すという。自分の眼で確かな食材を調達する姿勢は当然「ソニョーポリ」の料理にも反映して、そのやさしい味わいのファンは福井県内にとどまらない。
飲食 福井の名イタリア料理店「ペスカトーレ」 Shozo Fujii 日本の外食産業は今や世界中の料理が提供される、百花繚乱の様相を呈している。 このおかげで日本人は年平均６００種類の食材を食べているのだそうだ。 アメリカ人が口にするそれが１２０種類。この差を見ると我々日本人の食卓の豊かさが分かろうというものである。