飲食 京都・祇園「ケザコ」 Shozo Fujii ケザコは正統派フレンチの伝統の技は料理テクニックとして活かしつつも、真空調理法によって新しい味の楽しさを融合させようとするオーラが感じられるレストランなのである。食材の使い方や盛り付け方に、「こういう方法があったか！」と、嬉しい驚きの店だ。
8 飲食 鯖江のアメリカンレストラン 「トミー・エンパイアー」 Takako Sakamoto 入口のドアを開け一歩足を踏み入れると、そこはもうアメリカ。古き良き時代のアメリカにタイムスリップしたような気分になるだろう。... 店内には伝統的アメリカ雑貨が壁中ところ狭しと吊り下げられ、注文した料理を待つ間その壁飾りを眺めるだけで時の経つのも忘れる。
8 文化 徳島: 鳴門ドイツ館 Takako Sakamoto 徳島の鳴門市は巨大なうず潮で有名だが、日本で初めてベートーベンの第九交響曲が演奏されたのが、ここ鳴門だということを知る人は少ない。1917年から1920年にかけて、1,000人のドイツ人俘虜たちが、この地に建てられた俘虜収容所で幸せに暮らし、地元の人々や日本に貴重な遺産を遺したのだ!
文化 福井県児童科学館「エンゼルランドふくい」 Shozo Fujii 福井県は「恐竜博物館」といいこの「エンゼルランド」といい、魅力的な施設作りがとても上手である。年間の来館者は福井県内外から約４５万人を超える。ゴールデンウィークには連日約４，０００人、遠足シーズンには多い日で約２，０００人の来館者があるという。