12 文化 新潟 旧齋藤家別邸 Tomoko Kamishima 新潟の豪商、四代目齋藤喜十郎が、1918（大正7）年に避暑のために建てた別邸は、深山幽谷の趣を仕立てた回遊式庭園を存分に味わうことができるだけでなく、涼やかに渡る風が、ひととき夏の暑さを忘れさせてくれる。
飲食 京都「じき宮ざわ」 Shozo Fujii むしろ、美味しく個性的な京野菜や、それらが巧みに調理された寺社仏閣の精進料理が有る京都は、京料理と茶懐石を融合していくのに十分な環境にあったと言って良い。
13 福井・勝山「あまごの宿」 Shozo Fujii ご主人の横倉さんはあまご養殖歴３０余年のベテラン。あまごを知り尽くしている。ここではあまご釣りのほか、予め頼んでおけば養殖池を利用しての掴み取りも楽しめる。