あまごを掴み取りして炭火焼きで食べる
「あまごの宿」は福井県勝山市の山あい深くにある。ご主人の横倉さんはあまご養殖歴３０余年のベテラン。あまごを知り尽くしている。ここではあまご釣りのほか、予め頼んでおけば養殖池を利用しての掴み取りも楽しめる。あまごは鱒の仲間で陸封魚であるが、実際には降海型の回遊魚だそうだ。渓流にしか生息できないため、養殖池には伏流水のきれいな水が豊富に注がれている。赤い斑点が胴体の横に延びるとても美しい魚だ。味も素晴らしくまた骨が柔らかいので頭からしっぽまで残すところがない。宿泊ではあまご尽くしの料理が楽しめる。お薦めである。
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