9 福井「越の鷹」巡り Shozo Fujii しかし、蔵元は「福井の酒の王を狙います」と意欲的である。福井県の王、ということは品質的に日本の王を目指すということになる。... かつては町の愛飲家のために醸造し出荷することで成立した清酒醸造事業であるが、より高い付加価値をつけて販路を日本全国に広げようと「越の鷹」は味に