飲食 京都・祇園「ケザコ」 Shozo Fujii ケザコは正統派フレンチの伝統の技は料理テクニックとして活かしつつも、真空調理法によって新しい味の楽しさを融合させようとするオーラが感じられるレストランなのである。食材の使い方や盛り付け方に、「こういう方法があったか！」と、嬉しい驚きの店だ。
飲食 福井駅前「シアトルズベストコーヒー」 Shozo Fujii 「シアトルズ・ベスト・コーヒー」という名称はよくある自画自賛の呼称ではない。... シアトル系コーヒーのコンテストで１位となって、それを機会に店名を変えたものである。