6 飲食 「たかせ」川棚本館 Csihiro Hatanaka 瓦そばとは、熱した瓦の上に茶そばを載せ、更にその上に錦糸卵や牛肉などを載せた山口県ではおなじみの麺料理です。茶そばの香りや豊富な具材による食感の面白さに、甘めのめんつゆがよく合います。