10 石川・粟津温泉、ゆのくにの森「友禅の館」 Shozo Fujii 加賀友禅は国指定の伝統的工芸品であり、加賀百万石と繁栄した加賀藩の雅の象徴である。江戸中期、加賀藩に栄えた加賀御国染に、京都から京友禅の創始者、宮崎友禅斎を招聘して、加賀友禅の歴史は始まった。
12 福井三国「ピアファーム」 Shozo Fujii 福井県あわら市と坂井市三国町にある「産直市場ピアファーム」はその店名のとおり、地元福井の野菜、果物、鮮魚、米などを地産地消してもらおうというコンセプトのスーパーマーケットである。
10 京都・錦市場「有次」 Shozo Fujii 有次の和包丁を買い求める客は昨今では世界中から来ていて、欧米の一流のシェフもそのカスタマーリストにあるのだが、それら顧客へのアフターフォローサービスの徹底もあるからなのだろう。
飲食 ホテル・ニューグランド The Café 1 Tomoko Kamishima 1927(昭和2)年10月29日、横浜港に降り立ったスイス人シェフ、サリー・ワイルは、新築されたばかりの真新しいホテルを見つめた。ホテル・ニューグランドのThe Caféには、ワイルが生み出した往時のメニューが残っている。彼が活気溢れるヨコハマの料理王だったころ、その時代の一品が、今も味わえる。
活動 福井三国温泉「ゆあポート」 Shozo Fujii しかし、港町三国にも天然温泉が湧出しているのだ。 おかげで三国町内の民宿はこの天然温泉を一層の魅力に加えて賑わっている。さらに、総湯「ゆあポート」が九頭竜川河口・サンセットビーチ前に開業した。海岸縁らしくナトリウム・カリウム塩化物泉の素晴らしい泉質だ。
飲食 京都丸太町「花もも」 Shozo Fujii 御所の南、丸太町通の道路向かいに「花もも」は在る。さすがにお昼時とあって店の外にも中にも席待ちのお客が立ち並んでいる。酒の肴に噛みしめて味がでるこの店の名物、田舎そばはまことすばらしい。 美酒に美味いアテ、そして京都のこだわり蕎麦がなかなか粋である。