和包丁の超人気店
和包丁の店「有次」は京都・錦市場に店舗を持つ。企業としては老舗で知名度も人気も高いが、店舗がここだけというのもとてもめずらしく稀少である。というのも、有次の和包丁を買い求める客は昨今では世界中から来ていて、欧米の一流のシェフもそのカスタマーリストにあるのだが、それら顧客へのアフターフォローサービスの徹底もあるからなのだろう。包丁を購入する際には、一人ひとりに丁寧な手入れの仕方のレクチャーがあるのだ。そして将来修理が必要になったときもいつでもそれに応対してもらえる。打刃物は手入れさえ怠らなければ一生物だからである。
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