飲食 京都「ドゥ・コション」 Shozo Fujii ドゥ・コションのdeuxはフランス語の「2」の意味、cochonは「豚」。つまり、「二匹の豚」である。このワインバーの特徴は何と言っても、ビオワイン(有機ワイン)だろう。
9 福井 あわら 「YONETSU-KAN 笹岡」 Shozo Fujii 福井県あわら市笹岡にある「YONETSU-KAN 笹岡」は、すぐそばにある清掃センターのごみ焼却の予熱を温水プールや浴場、さらに冷暖房に利用した公共施設である。
8 神戸・旧居留地 「ル・レストラン・マロニエ」 Shozo Fujii 神戸・旧居留地にある「ル・レストラン・マロニエ」は洗練されたフランス料理店だ。瀬戸内、関西を中心に国産の食材を厳選して調達し料..