飲食 京都祇園のフレンチレストラン「グレロ」 Shozo Fujii いろいろなレストランを訪ね多くの料理人と出会い数多の料理を食べてきたところから言えることは、料理にはその料理人の全てが反映されている、ということだ... この距離の近さは、自身の料理とそれを食べに来てくれるお客との両方に求める前田氏の意図だったという。
11 宿泊施設 日光 金谷ホテル Tomoko Kamishima 日光金谷ホテルの庭から大谷川の岸辺に降りて、翠玉色の川を見よう！橋の上からでは触れることのできない朝靄を、その肌に感じることができるだろう。
8 京都・山崎「レストラウンジ・HIRO」 Shozo Fujii サントリーの蒸留所の貯蔵室にオーナー自らが出向いて利酒し選び抜いたモノである。現在は新規の「オーナーズカスク」は募集されていないのが残念だ。
活動 越前海岸「神の足跡」岩 Shozo Fujii 福井の越前海岸にはその沿岸に漁村がいくつも点在している。 どの村も質素な家々が立ち並ぶ。... 大丹生川が注ぎこむ小さな入り江に臨んで村は在る。村人はその入江に漁船を係留している。
8 金沢「石川県立美術館」 Shozo Fujii 現在の建物は1983年に移設されたものだ。石川県に縁のある作品を収集している。 ... 石川県七尾市出身のパティシェ辻口博啓はあまたのコンクール受賞歴とメディア露出でもその名と実力が広く知られている菓子職人だ。