飲食 福井の美酒 梵（ぼん） Shozo Fujii 酒造りの特徴は、伝統的な手作りで、地下、約180メートルの深さの井戸から汲み上げた日野川の伏流水で、山田錦と五百万石米だけを使い、すべての蔵内... 皇室献上品だが、そういうタイトルがつかなくとも、この一品の実力はわかる。 私個人的には、梵のラインナップの中で、「日本の翼」が断然好きだ。