福井「あわら蕎麦」第二部

開花

Shozo Fujii   2014/10/15によって

福井県坂井市あわら地区の蕎麦は「あわら蕎麦」と呼ばれ、目下ブランドUPの活動中である。福井は蕎麦の産地で、全国的にも生産高は第6位。蕎麦が生育する9,10月、昼夜の温度差があり、夜にぐっと冷え込む紀蕎麦栽培はできるだけ痩せた土地が向いているというから、他の野菜や作物のように肥料で蕎麦の味わいが左右されるというより土質の影響が大きい。ワインでいうテロワール(風土や気象が総合的に加味された農業条件)だろう。この畑の状態は10月上旬。ここから3週間もすれば蕎麦の刈り取りである。収穫が楽しみだ。

この記事は役に立ちましたか?

編集の提案

0
0
Shozo Fujii

Shozo Fujii @shozo.fujii

Travel is like a mirror for each of us as we can clearly see the reflection of  ourselves on it. Far from your home country, wandering or strolling, are you viewing yourself on the mirror of Japan?  I believe and am sure life could be for us to enjoy. So is our travel. Hopefully you would find miracle,love or wonder here in Japan.  I'd highly appreciate if you would also enjoy my essays here.