カフェ 福井・東尋坊「喫茶ダウンビート」 Shozo Fujii 奇勝、東尋坊は永平寺と並んで福井県随一のランドマークである。其処の土産物店通りの一番断崖側に「喫茶ダウンビート」はある。店に一歩入るとジャズが耳に飛び込んでくる。
カフェ 福井三国「大沼養蜂園」と直営「はちみつ屋」 Shozo Fujii 外国産の蜂蜜と違って、汚染が無い福井の自然にある木々から採れた「福井の蜂蜜」は安全安心で、なおかつ美味しい。大沼養蜂園特製のはちみつは三国の、そして福井の名産品である。
カフェ 福井三国カフェ「ポートダイク」 Shozo Fujii 急な上り坂の中腹に「 KOFFIE PORT DIJK」は在る。見慣れないアルファベット表記はそれもそのはずで、オランダ語だ。ドアを開けるとガラス窓越しに眩い海の景色が視界全面に広がっている。
フレンチ フランス料理店「ジャルダン」 Shozo Fujii 黒味さんのフレンチはとことん、福井（日本）とフランスのフュージョンなのです。それは彼だけが創造しうる世界です。彼の人柄そのものの反映とも言うべき、限りなくやさしく、深く、想像性豊かで、刺激的な料理と形容できるでしょう
和食 福井: 開花亭 sou・an Takako Sakamoto 古都福井の老舗料亭「開花亭」別館、「開花亭sou・an」。銀座、新歌舞伎座を建築設計した隈研吾氏設計による和洋折衷の異次元空間で、名シェフによる創作日本料理が堪能できる。