10 京都・錦市場「有次」 Shozo Fujii 「有次」は京都・錦市場に店舗を持つ老舗である。有次の和包丁を買い求める客は昨今では世界中から来ていて、欧米の一流のシェフもそのカスタマーリストにあるのだが、それら顧客へのアフターフォローサービスの徹底もあるからなのだろう。
12 文化 永平寺の唐門 Takako Sakamoto 永平寺徹底ガイド０３: 福井の禅寺、永平寺を一歩一歩徹底ガイドするシリーズ。第３回目は「唐門」の特集だ。この門は皇室からの使者を迎える際、もしくは永平寺住持 (貫首) 赴任時のみに開かれる。