福井・あわら温泉「芸妓（げいぎ）」 Shozo Fujii あわら温泉のもう一つの財産である芸妓の芸能を使ったらどうだろう。お座敷で芸妓を見たことのない日本人が大半だ。では芸妓を見てもらおう。間近で見て、また言葉を交わして、親しんでもらおう。舞や唄を見て聴いてもらおう。
飲食 福井三国「盛安蕎麦」 Shozo Fujii 三国の町中にある老舗蕎麦処「盛安」は、風情のある町屋作りの店の老舗である。盛安のこだわりは何と言っても出汁である。かつお節と昆布の昔ながらの出汁は、さらに砂糖・醤油・みりんの「返し」との合わせでより深みと複雑さを増す。返しは寝かせることで醤油臭さを消しまろやかにするのだという。
文化 東寺を歩く Shozo Fujii 北の山並みの向こうには鉛色の雲がたまっていて、福井の名田庄辺りにどっさりと雪をふるい落としていることだろう。 過ぎた一年を回想しながら、東寺を歩いた。 ７９４年。 平安京へ遷都を果たした桓武天皇は護国寺として東寺を建立した。
飲食 加賀・片山津「可非工房」 Shozo Fujii いかにもまじめ一色線、という感じのマスターはいつもグリーンのエプロンをして豆を挽いている。 真摯という形容がぴったりの方である。 コーヒーの旨さ追求のためにひたすら研鑽するコーヒー伝道師だ。 ここのメニュ
活動 福井・三国 「瀧谷寺（たきだんじ）」 Shozo Fujii こんもりと茂る杉林に抱かれて、山門まで緩やかに上る参道は真昼でも薄暗い。 北陸三十三霊場に入る本寺は巡礼者でいつもにぎわう。... 参道ですれ違いざまに交わす挨拶は心地いいものだ。 山門を潜り際に見上げれば鐘楼が下がっている。
飲食 玄三庵・西梅田店 Etsy Dah 厳選した素材でヘルシーにこだわった食造り。無農薬米・産地にこだわった有機野菜を中心に、｢ヘルシーでありながらおいしい｣を実現しました。メニューも豊富でランチからディナー、デザート、お弁当まで楽しめます。