飲食 福井三国「魚志楼（うおしろう）」 Shozo Fujii 置屋の座敷を一棟立て増す毎に渡り廊下で繋ぐ。 全体は、かぐら建てと呼ばれる様式の建築物だ。... 松崎真理子さんは、 「いくらでも綺麗に改装できるんですけど、昔そのままの物を置いておきたいんです」 と、使い込まれた建物や道具の古さにかえって一層魅力
宿泊施設 弘前 石場旅館 Takako Sakamoto 有難いことにシャワーなしの部屋からシャワー付きの部屋へ無料アップグレードしてもらったのだが、自分の部屋でシャワーを浴びる代わりに共同浴場へ行くことにした
飲食 京都御池「フロマージュ・ド・ミテス」 Shozo Fujii 農家（フェルミエ）製のチーズは工場製チーズと違い、季節や天候の影響を受けるから同じ村の同じチーズでも一年３６５日、それぞれに風味が異なる、とても味わいのデリケートなものだ。それだけに農家製のチーズは高度な品質管理が求められる。