和食 京都錦市場「京漬物 桝悟（ますご）」 Shozo Fujii 京都錦市場の「京漬物 桝悟」本店。帰りの旅行鞄が多少重くなっても、桝悟の京漬物は詰めるだけ詰めて帰る値打ちがある。奈良漬けは絶対に外さない。
和食 変わらぬ味を守り続ける割烹・鰻料理の名店 Ishizaki Yumi 創業１３０年、変わらぬ味を守り続ける割烹・うなぎ料理の名店。他では食べられない「うなぎの天婦羅」をはじめ、秘伝のタレでふっくらと香ばしく焼き上げたうな重、そして割烹料理を、日本庭園を眺めながら楽しむことが出来る。
和食 福井三国「魚志楼（うおしろう）」 Shozo Fujii 京料理の技法で三国を初めとする地元福井の食材を供したいと店主の陽平氏。三十二歳とこれから伸びしろ十分の若き料理人である。精確な調理技術に裏打ちされ洗練された料理を以て、新「魚志楼」となったようだ。