金沢の台所、「近江町市場」。
そのなかには寿司屋がたくさんある。
回転寿司も安く食べられていいが、やはり、しゃりがぬくもっていなければ寿司ではない。
冷たいしゃりの鮨がベルトコンベアーの上を回ってるのは、味はもう鮨じゃないという気が私にはする。
この「伝兵衛」。
数年前はいつ行っても待つということはなく、すんなり入れた。
でも、この頃は空席待ちの客が入り口前に列をなしている。
それは海鮮丼メニューのせいだ。
普通、握りの寿司屋に入るのは勇気がいるものだ。
この「伝兵衛」にしても、「これも あ、 それも」、と食べていたら、軽く５千円は行ってしまう。
回転寿司ならその半額で済むだろう。
しかし、１８００円とか ２０００円とかで 本格的なすし屋さんの海鮮丼がランチで食べられるっていうことなら、若いカップルでも安心して入れる。
そのせいだろうか。若い客が多い。
でも、この店の魅力は、店内の清潔さ。ねたの新鮮さ。おいしさ、と三拍子そろっている。
言うことはない。それに。魚ばかりだと飽きる、と言う向きにも、サラダやら、加賀野菜の「金時草（きんじそう、と読みます）の酢の物」やらと、サイドメニューがいろいろある。
だから、とってもバランスのいい食事が楽しめる。
注文が液晶タッチパネル式。
注文のたびに大きな声を出さずにすむし、聞き取ってもらえなかったという「がっかり」も味合わずにすむ。
老眼用にルーペまで置いてある気の配りようだ。
金沢旅行では、ぜひ立ち寄りたいお薦めの寿司屋である。
