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飲食

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京都「ドゥ・コション」

京都「ドゥ・コション」

Shozo Fujii

ドゥ・コションのdeuxはフランス語の「2」の意味、cochonは「豚」。つまり、「二匹の豚」である。このワインバーの特徴は何と言っても、ビオワイン(有機ワイン)だろう。

京都
京都酒蔵館

京都酒蔵館

Shozo Fujii

烏丸四条を下り仏光寺通を西に折れてすぐの「京都酒蔵館」では伏見のみならず、京都府全域の酒が飲めるとあって、日本酒ファンなら垂涎の店として最近じわじわと存在感を増している

京都
京都「カフェ・ソワレ」

京都「カフェ・ソワレ」

Shozo Fujii

京都四条河原町にある小さなカフェ「ソワレ」。東郷青児のコレクターだった先代オーナーの収集品が店内に美しく飾られているアートカフェの装いである

新宮茶の香り 9

新宮茶の香り

Masayoshi Hirose

お茶をいれる際のお湯の温度は、高ければよいというものではない。 引き出したいお茶の特徴や成分によって、最適なお湯の温度がある。

愛媛