飲食 京都「和久傳（わくでん）」 Shozo Fujii そのような普段の食卓を賑わわせる和食の頂点に立つのは、やはり、懐石料理であろう。... 美しくめりはりのある日本の四季を反映する食材を、それぞれの持ち味を活かし、て吟味され研ぎ澄まされた技術によって調理された懐石料理。
飲食 福井三国 「ソニョーポリ」 Shozo Fujii 「ソニョーポリ」の仕入れ先は近隣の農家市場であり、数軒の契約農家である。その他に遠く大野の朝市にも週３回繰り出すという。自分の眼で確かな食材を調達する姿勢は当然「ソニョーポリ」の料理にも反映して、そのやさしい味わいのファンは福井県内にとどまらない。
11 文化 逗子 神武寺 Tomoko Kamishima 神武寺はかつて、背後にある標高139mの鷹取山を御神体とする山岳修行の拠点であった。切立つ岩山の奥にひっそりと佇む神武寺には、今なお神気が漂っているように感じられる。