文化 福井・あわら蕎麦~第一部 Shozo Fujii 福井の穀倉地帯と言われるあわら市。若い農業従事者に収入を上げてもらい、耕作放棄地などの遊休地利用も実現させようと、JAあわらを中心に新しいプロジェクトが数年前から動き出しているのである。それが、あわら蕎麦なのである。
飲食 福井・東尋坊「喫茶ダウンビート」 Shozo Fujii 奇勝、東尋坊は永平寺と並んで福井県随一のランドマークである。其処の土産物店通りの一番断崖側に「喫茶ダウンビート」はある。店に一歩入るとジャズが耳に飛び込んでくる。
7 福井「越前和紙の里 紙の文化博物館」 Shozo Fujii 福井県越前市にある「紙の文化博物館」は、和紙の歴史と越前和紙の歴史が詳しく展示解説されている。日本初の和紙は越前（福井）で製造された。以来その品質の高さにより、千年以上にわたって幕府の奉書・朱印船貿易の朱印状など、正式文書に越前和紙が用いられてきた。
13 福井「武生ナイフビレッジ」 Shozo Fujii 福井県越前市にある「武生ナイフビレッジ」は７００年の伝統を誇る越前打刃物のミュージアム兼工房である。今や国内はもとより海外でもknife made in Takefu はその名を知られている。腕利きの職人の手による鍛造包丁はぜひ手にしたいものだ。