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飲食

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福井市フレンチブラッスリー「ラジット」

福井市フレンチブラッスリー「ラジット」

Shozo Fujii

ラジット(L’ajitto)とはフランス語で「隠れ家」の意。隠れ家のようにくつろいで美味しいワインとさりげないフレンチを楽しんでほしいと、藤井隆明オーナーシェフが2019年6月にオーブンしたばかりのフレンチブラッスリーである

福井
立飲み処かすが

立飲み処かすが

This restaurant offers a selection of foods that will keep you drinking, such as stew made with fresh meat and stir-fried offal, etc. You'll want..

東京
福井・東尋坊「喫茶ダウンビート」

福井・東尋坊「喫茶ダウンビート」

Shozo Fujii

奇勝、東尋坊は永平寺と並んで福井県随一のランドマークである。其処の土産物店通りの一番断崖側に「喫茶ダウンビート」はある。店に一歩入るとジャズが耳に飛び込んでくる。

福井
岡田珈琲

岡田珈琲

Yui Yamaguchi

コーヒー豆の産地はもちろん、焙煎の程度、豆の引き具合、抽出の温度、コーヒーカップ、お店に流れる空気まで最上のものを追求し、研究に研究を重ねて醸し出すコーヒーこそジャパニーズスタイル。熊本でジャパニーズコーヒーを提供してくれる喫茶店の一つが岡田珈琲だ。

熊本 2
京都・錦市場「打田京漬物店」

京都・錦市場「打田京漬物店」

Shozo Fujii

京料理の最後を締めくくるご飯にはこの京野菜の漬け物が欠かせない。春は菜の花やタケノコ、夏は茄子、秋はすぐき、冬は大根など、四季の旬の素材を用い、漬け方も糠漬け、塩漬け、麹漬け、酒粕漬け、さらに味噌漬けなど種々に工夫されて作られる。

京都